Во всяком случае именно к такому выводу пришли эксперты туристического путеводителя вкусатлас (tasteatlas), определяя 50 лучших салатов мира.
В пятерку победителей пробилась лишь одна страна из другого региона: Тунис занял почетное третье место с традиционным салатом "Мешуйя" (Mechouia), в состав которого входит консервированный тунец. Все остальные салаты-лауреаты вполне вегетарианские.
5 место в этом списке принадлежит знаменитому греческому салату "Horiatiki" в котором смешаны крупно нарезанные помидоры, сладкий перец, лук-шалота, а также добавлены маслины, черный перец и обязательно фета - традиционный местный сыр из козьего или овечьего молока. Все это щедро заправляется душистым оливковым маслом.
4 место знатоки tasteatlas отвели сербскому салату "Моравский" (Моравска салата). Основу его составляет знаменитый красный перец из Моравского края. К нему добавляется еще и острый перц, лук-порей, томаты, чеснок, соль и немного растительного масла. Но главное - перед подачей на стол блюдо обязательно охлаждается. Именно этим в летний зной приятна традиционная сербская закуска.
3 место, как мы уже отметили, занял Тунис с салатом "Мешуйя" (Mechouia). Кроме консервированного тунца туда входят печеные сладкие перцы, помидоры , лук и чеснок. Очищенные и порезанные овощи заправляют оливковым маслом и лимонным соком. Сверху добавляют мелко нарезанную зелень и четвертинки вареного яйца. Без этого блюда в тунисских семьях не обходится ни одна трапеза.
2 место по мнению экспертов достойно представляет болгарский "Шопский салат" (Шопска салата). Основу его составляют знаменитые болгарские помидоры, а также не менее знаменитый болгарский перец. Все это используется в сыром виде. Сюда же добавляют свежие огурцы, красный лук, маслины. Не обойдется, конечно, без оливкового масла, соли, специй, зелени и сока лимона. Сверху салат щедро посыпается тертой брынзой-сирене.
1 место заслуженно занял греческий Дакос (Dakos) с острова Крит. На основу в виде сухого цельнозернового хлеба-Дакос, слегка сбрызнутого оливковым маслом, кладется свежеприготовленное томатное пюре. Сверху добавляется мягкий овечий сыр и посыпается оригано. Вместо вишенки Дакос украшают парой оливок. Это простое сытное блюдо не зря победило в столь вкусном конкурсе - оно предваряет любое застолье в критских тавернах.
Это не все балканские блюда, попавшие в список 50-ти лучших салатов мира. Но четыре балканских рецепта в верхней части рейтинга говорят сами за себя.
