Винный лагерь, рожденный по любви

Энотуризм в России пока только набирает обороты, но уже пользуется спросом у любителей вина и гастроэнтузиастов. Основатели проекта BROOKWINECAMP Роман и Яна Куча рассказали о винных лагерях и том, как они могут помочь популяризации российского виноделия.

- Как появилась идея создать лагерь и проводить винные туры?

- Идея создать винный лагерь появилась в 2019 году после того, как мы посетили похожий проект в Крыму. Его организовали наши друзья и партнёры.

Мы были пилотной группой и уже тогда поняли, что такой формат путешествий будет очень интересен обеим сторонам. Виноделы получают возможность рассказать о своём уникальном продукте, а путешественники могут узнать у них все нюансы и получить самую полную информацию из первых рук.

Толчком к запуску винного лагеря стал тот факт, что мы очень близко общаемся с виноделами и собственниками винодельческих хозяйств, в чьи вина верим и активно продвигаем в стенах нашего бара в Анапе. К слову, мы были первым винным баром в России, чья винная карта состояла только из российских вин.

Не зря слоган нашего винного лагеря звучит так: «Винный лагерь, рождённый по любви — любви к российскому виноделию». Это не просто слова, так мы видим наш проект.

- Почему вы называете ваши туры именно лагерями?

- Вопрос отсылает нас прямиком в детство, когда в летних лагерях все собирались во временные смены и отряды и вступали в различные коллективы по интересам.

Ведь на четыре дня мы тоже становимся сообществом - сообществом эногастрономических эстетов.

У нас есть основное расписание дня: посещение виноделен и дегустации, которые нельзя пропускать. Завтраки, обеды и ужины проходят в лучших гастролокациях Краснодарского края, чтобы закрепить весь пройденный материал.

Есть и факультативные занятия - вечерние посиделки в баре, закаты на пляже и рассветы с игристым, пока весь отряд спит.

Когда смена заканчивается, мы продолжаем общение: созваниваемся, встречаемся в разных городах, как в детстве, помните?

Вино, объединяет людей. Вот такой кружок по интересам!

- Много ли виноделен на данный момент сотрудничают с вами?

- Мы сотрудничаем со всеми винодельнями Краснодарского края. С некоторыми из них мы очень тепло дружим, поэтому встречи получаются особенно душевными.

Представьте, что Вы отправляетесь в гости к старому другу-виноделу, с которым не виделись тысячу лет. Друг организует вам самый тёплый прием, покажет прекрасные виноградники, проведёт не туристическими тропинками и угостит своими лучшими винами.

- Чем вы отличаетесь от других компаний с похожими турами? В чем ваша изюминка? Как планируете развиваться?

Гости нашего лагеря на четыре дня становятся участниками уникальных винных проектов, большинство из которых закрыты для самостоятельного туризма.

Например, проект «УСАДЬБА МАРКОТХ» Алексея Толстого — винодела абсолютно европейской формации и в то же время исконно кубанского, умеющего перенимать и улучшать ИХ опыт, сохраняя при этом любовь к НАШЕЙ земле.

Мы, как создатели проектов BROOKWIN и BROOKWINECAMP лично сопровождаем наших гостей от встречи в аэропорту до заключительного дня винного лагеря. Только так и никак иначе мы сможем передать всю атмосферу и колорит наших тихих и игристых путешествий.

Мы также полностью берем на себя всю организацию тура. Вам нужно лишь приехать и наслаждаться вином.

Наслаждаться завтраками с игристым в компании винных единомышленников, наслаждаться ответами на вопросы, которые вы не получите от рядового «винного гида» — всё это неотъемлемая часть нашего тура.

В будущем планируем открыть новые направления, но это пока секрет!

- Каковы перспективы винных туров в России? Какие регионы, на ваш взгляд, можно назвать точками притяжения?

- Винный туризм в России находится в самом начале пути. Тем не менее, сейчас его развитием занимаются как крупные, так и небольшие винодельческие предприятия в Краснодарском крае и в Крыму— на сегодня это два основных винных туристических направления.

Не отстаёт от них и Долина Дона. Потенциал этого региона еще не раскрыт, но имеющиеся там хозяйства доказывают его огромную перспективу и уникальные возможности. Сохранённые в долине автохтонные сорта вызывают особый интерес даже у иностранных энологов, так как эти сорта есть только в России.

- Винный туризм имеет сезонность? Или виноделы рады гостям в любое время?

- Уже сегодня винный туризм вышел на всесезонный ритм.

Самое любимое время года для нас — это период с августа по октябрь, когда можно увидеть виноградники во всей своей красе, попробовать сочную ягоду сорта Совиньон Блан или Мерло прямо с лозы, поучаствовать в сборе и переработке урожая, а через год-два приобрести бутылочку вина, к которому лично был причастен. Возможность встретиться с виноделом есть не всегда. Высокий сезон, сами понимаете.

Ранняя весна на виноградниках - это всегда уютно и кулуарно: неспешные разговоры у камина за бокалом вина, просыпающиеся лозы, разговоры вполголоса.

Виноделы - удивительные люди, они рады гостям всегда. Получить обратную связь для них бесценно. К сожалению, сейчас с активным развитием винного туризма, они не всегда находят время на встречи.

Поэтому всё чаще мы наблюдаем на винодельнях винных бренд-амбассадоров – людей, максимально приближенных к виноделу и производственному процессу. Зачастую они знают всё, ну, или почти всё.

- В каком состоянии, на ваш взгляд, сейчас российское виноделие в целом? Помогают ли винные туры продвижению российских вин?

- Когда в 2015 году мы открыли первый в России бар с винной картой, состоящей из исключительно российских вин, все вокруг крутили пальцем у виска.

По сути, все вино, выходившее тогда в свет, было результатом большого эксперимента, который мы охотно поддержали.

- Но как донести информацию потребителю?

- Так родился цикл встреч #субботнийвинодел, где любой гость нашего винного бара мог не только попробовать вина, но и узнать все тонкости производства от первого лица винодельни в формате дружеской беседы.

Миссия проекта - познакомиться с российским вином и сломать все устоявшиеся стереотипы о том, что НАШЕ пить нельзя.

За 6 лет существования проекта было проведено более 80 встреч с виноделами, выпито более 2000 бутылок отечественного вина, больше 3000 тысяч человек посетили наши встречи.

Вишенкой на торте стали наши винные путешествия, где гости могут увидеть производство уже полюбившихся вин.

Думаем, ответ на вопрос очевиден!

- Большое количество людей относится предвзято к отечественным винам и предпочитает им зарубежные. Как переломить эту тенденцию?

- Дело в том, что большое количество людей просто не пробовали ничего приличного. Всё потому, что ассортимент российских вин, представленный на полках в супермаркете у дома, нещадно скуп.

Небольшие производства с маленьким тиражом и упором на качество прекрасно понимают, что им не победить иностранные вина, и фокусируются на узком круге любителей, которые могут заплатить чуть больше.

Проще говоря, виноделы новой волны - это дизайнеры прет-а-порте. Их вина нужно поискать в специализированных бутиках, что не всегда удобно в условиях потребления «здесь и сейчас».

Кстати, про «здесь и сейчас». Вина, встречающиеся на полке супермаркета, в массе своей готовы к употреблению и ничего не приобретают при дальнейшей выдержке, но шанс купить «неготовое» к употреблению вино, конечно, есть.

Так происходит, потому что производители не готовы закладывать вина для длительного хранения на своём микропредприятии. Этому есть две причины. Одна из них банальна и проста: отсутствие места на предприятии.

Вторая: вино, оставленное на дальнейшую выдержку в бутылке - это замороженные деньги, которые нужны «здесь и сейчас» для покупки более современного оборудования, приобретения земель, покупки и высадки новых виноградных лоз и так далее.

Всегда есть, куда потратить деньги. Ни один винодел никогда не скажет вам, что не нуждается в денежных инвестициях. Я не слышала такого за 5 лет работы в отрасли.

Очень скоро всё сильно изменится и в России снова будут пить наше!