Фестиваль «Кухня Рязанского края» проводится с 1 по 31 мая на площадках ведущих ресторанов города, которые предлагают свои варианты меню на основе региональных продуктов.
«Фестивальные сеты стоимостью от 1500 до 2500 рублей — это гастрономические концепты рязанских шеф-поваров на основе местных продуктов и переосмысленных локальных рецептов. А презентация блюд помогает с неожиданной стороны взглянуть на историю и культуру Рязанского края», - сообщил на своём сайте Туристский инфоцентр Рязанской области.
Впервые фестиваль прошел в мае 2018 года. Как отмечают организаторы, идея создания гастрономического бренда Рязани получила активную поддержку горожан, мероприятие вызвало неподдельный интерес.
В фестивальных сетах этого года будут такие блюда, как, например, грудка петушка с кремом из черненого лука, эклер с копченым сомом, мороженое из печеного лука с вареньем из жемчужного лука и ржаной карамелью, холодная говядина с кремом из судака, квашеными яблоками, твердым сыром и маслом из белых грибов, зеленые щи с перепелом, котлеты из судака с картофельным пюре с соусом из раковых шеек и икрой щуки, ромашковый кисель.
По словам автора-методиста проекта «Гастрономическая карта России»
Екатерины Шаповаловой, российская региональная кухня стала равноценной туристической достопримечательностью в местах проведения ежегодных гастрофестивалей.
«Для меня стала открытием Рязань с гастрономической точки зрения. Ребята-повара – глубоко и ответственно занимаются адаптацией русской кухни в своих ресторанах. За последние пять лет вырос настоящий креативный класс шеф-поваров, у них стоит поучиться», - приводятся слова Шаповаловой на сайте организаторов фестиваля.
