Сделать вино как в Древнем Риме и узнать все секреты кубанского виноделия можно в горах Сочи
RU EN

Сделать вино как в Древнем Риме и узнать все секреты кубанского виноделия можно в горах Сочи

Новости  
11.11.2021
 
Первая винодельня открылась на курорте «Роза Хутор» в павильоне «Кубань» этнокомплекса «Моя Россия».
"Здесь теперь работает филиал знаменитой фермерской усадьбы «Семигорье».   Виноделие всегда было традиционным занятием на Кубани, особого расцвета оно достигло в XIX веке, когда в регионе начали появляться частные хозяйства. В советский период фермерское виноделие в нашей стране было утрачено, этот напиток производили только на крупных предприятиях. Возрождение началось в 2014 году, когда был принят соответствующий закон. Благодаря этому стали появляться небольшие хозяйства, в которых сейчас производят замечательное вино", - пояснил глава «Семигорья» Геннадий Опарин. 
 
Преимуществом фермерского виноделия стала возможность использования традиционных технологий, что нереально при промышленном производстве. Так, например, для выдержки напитка используют дубовые бочки. В таких вино выдерживали еще в Древнем Риме, позже эту традицию наследовали виноделы Франции, Испании, Португалии.

"В винодельне установлены 24 дубовые бочки. В них вино выдерживается до полутора лет. Именно в них проходят процессы микрооксидации, благодаря чему вино доходит до полной, сливочной зрелости", - рассказывает Геннадий Опарин. 

Для производства вина используются различные сорта винограда, включая классические каберне, совиньон блан, мерло. Есть и уникальный краснодарский автохтон – красностоп, первое упоминание об этом сорте относится к 1800 году. Весь виноград выращивается на 50 гектарах земли под Анапой. 

В павильоне «Кубань» этнопарка «Моя Россия» проходят интересные интерактивные экскурсии, во время которых опытные виноделы не только рассказывают о секретах производства вина, но и показывают весь процесс: дробление винограда, закладка его в чан, фильтрация, открытие бочек, розлив. Принять участие в необычных мастер-классах можно в период с июля по ноябрь включительно. В горной винодельне планируется проведение дегустаций, конкурса на самый лучший зимний напиток – глинтвейн. Павильон «Кубань» комплекса «Моя Россия» на «Роза Хутор» открыт ежедневно с 10:00 до 20:00.


Другие материалы рубрики «Чистая Арктика»
12.04.2024
Новые глэмпинги построят в Красноярском крае
Всего будет создано более 200 номеров в модульных отелях
12.04.2024
Ботанический сад Сеченовского университета появится в столичном Крылатском
Там будут высажены более тысячи лекарственных растений из коллекции вуза
11.04.2024
Морское сообщение между Сочи и Новороссийском откроется 1 мая
Между городами будут курсировать скоростные «Кометы»
11.04.2024
Архитектурную концепцию нового курорта на юге Приморья определят по итогам конкурса
Для новых идей будут предложены десятки объектов и пространств, включая отели, оздоровительные, аква- и развлекательные комплексы, гастрономический рынок, этнопарк и другие объекты инфраструктуры
11.04.2024
Ближний Восток отмечает праздник розговенья Ид аль-Фитр после месяца поста Рамадан
Праздничная рассветная молитва в мечетях возвестила в среду о наступлении в большинстве стран Ближнего Востока Ид аль-Фитра - праздника розговенья по завершении месяца поста Рамадан