Сделать вино как в Древнем Риме и узнать все секреты кубанского виноделия можно в горах Сочи
RU EN

Сделать вино как в Древнем Риме и узнать все секреты кубанского виноделия можно в горах Сочи

Новости  
11.11.2021
 
Первая винодельня открылась на курорте «Роза Хутор» в павильоне «Кубань» этнокомплекса «Моя Россия».
"Здесь теперь работает филиал знаменитой фермерской усадьбы «Семигорье».   Виноделие всегда было традиционным занятием на Кубани, особого расцвета оно достигло в XIX веке, когда в регионе начали появляться частные хозяйства. В советский период фермерское виноделие в нашей стране было утрачено, этот напиток производили только на крупных предприятиях. Возрождение началось в 2014 году, когда был принят соответствующий закон. Благодаря этому стали появляться небольшие хозяйства, в которых сейчас производят замечательное вино", - пояснил глава «Семигорья» Геннадий Опарин. 
 
Преимуществом фермерского виноделия стала возможность использования традиционных технологий, что нереально при промышленном производстве. Так, например, для выдержки напитка используют дубовые бочки. В таких вино выдерживали еще в Древнем Риме, позже эту традицию наследовали виноделы Франции, Испании, Португалии.

"В винодельне установлены 24 дубовые бочки. В них вино выдерживается до полутора лет. Именно в них проходят процессы микрооксидации, благодаря чему вино доходит до полной, сливочной зрелости", - рассказывает Геннадий Опарин. 

Для производства вина используются различные сорта винограда, включая классические каберне, совиньон блан, мерло. Есть и уникальный краснодарский автохтон – красностоп, первое упоминание об этом сорте относится к 1800 году. Весь виноград выращивается на 50 гектарах земли под Анапой. 

В павильоне «Кубань» этнопарка «Моя Россия» проходят интересные интерактивные экскурсии, во время которых опытные виноделы не только рассказывают о секретах производства вина, но и показывают весь процесс: дробление винограда, закладка его в чан, фильтрация, открытие бочек, розлив. Принять участие в необычных мастер-классах можно в период с июля по ноябрь включительно. В горной винодельне планируется проведение дегустаций, конкурса на самый лучший зимний напиток – глинтвейн. Павильон «Кубань» комплекса «Моя Россия» на «Роза Хутор» открыт ежедневно с 10:00 до 20:00.


Другие материалы рубрики «Чистая Арктика»
14.02.2025
"Снежный класс" в "Бобровом логу": красноярские школьники осваивают горные лыжи и сноуборд
В фанпарке «Бобровый Лог» стартовал социальный проект «Снежный класс», организованный при поддержке компании «Норникель»
14.02.2025
Чешские бобры наводят порядок на охраняемых территориях
В Чехии бобры не стали дожидаться разрешения местных властей на строительство плотин в районе охраняемой ландшафтной зоны реки Влтава. За несколько часов грызуны проделали работу, на которую было выделено 30 миллионов чешских крон (1 193 148 евро)
13.02.2025
В отелях Нидерландов может появиться новая услуга
Тюленя в своем номере обнаружила гостья прибрежного голландского отеля в день рождения
13.02.2025
В Сочи реконструируют пункт пропуска с Абхазией
На это выделено 10 миллиардов рублей
13.02.2025
Албания делает ставку на сельский туризм
Власти Албании решили изменить направление туристического потока в сторону аграрного сектора. Для этого в стране вводятся серьезные налоговые льготы для 500 предприятий агротуризма
12.02.2025
Первый Термальный конгресс пройдет в России
18–19 февраля в мероприятии в Тюмени примут участие представители ведущих курортов страны