Гид Michelin France опубликовал новый ресторанный рейтинг 2020
RU EN

Гид Michelin France опубликовал новый ресторанный рейтинг 2020

Новости  
04.02.2020
 

Michelin France опубликовал обновленный рейтинг ресторанов. Как стало известно EcoTourism Expert, в этом году в нем появилась новая категория, в которой отмечены рестораны, соответствующие стандартам устойчивого развития «Gastronomie Durable».

Всего в рейтинге 2020 года оказалось 628 ресторанов, из которых 51 ресторан попал в категорию Gastronomie Durable. В частности - трехзвездочные Le Clos des Sens, Mirazur, Arpège, Alain Ducasse au Plaza Athénée. Эти заведения отвечают принципам этического отношения к работникам, практикуют безотходное производство и используют только местные продукты для приготовления своих блюд.

Согласно гиду Michelin, в 2020 году к списку трехзвездочных ресторанов присоединилось только 3 заведения. На сегодняшний день тремя звездами отмечено всего 29 ресторанов.

Двумя звездами в 2020 году были отмечены 11 ресторанов, а 1 звезду впервые получили 49 гастрономических заведений.

Сенсацией стала потеря одной мишленовской звезды знаменитым рестораном L'Auberge du Pont de Collonges. Это заведение, находящееся близ Лиона, с 1956 года отмечалось тремя звездами Michelin ежегодно. Президент издательской группы Michelin Гвендаль Пуленнек лично сообщил о новом статусе его владельцам, отметив при этом, что ресторан остается отличным, но уже не дотягивает до 3 звезд.

Работавший в L'Auberge du Pont de Collonges «крестный отец» новой французской кухни Поль Бокюз знаменит тем, что облегчил подачу и внес некоторые изменения в традиционные блюда. Он и его ресторан стали прототипами героев оскароносного мультфильма «Рататуй». А в 2014 году в Диснейленде при непосредственном участии Бокюза было открыто кафе Le Bistrot de Remy, посвященное «Рататую» и носящее имя его главного героя – повара Реми. Великий шеф скончался в январе 2018 года. После его смерти наследники L'Auberge du Pont de Collonges решились на изменения и наняли нового сомелье и шеф-кондитера.

Другие материалы рубрики «Чистая Арктика»
27.02.2024
Подлёдный дайвинг хотят сделать популярным туристическим аттракционом во Владивостоке
В столице Приморья состоялись международные соревнования UNDERICE GAME
27.02.2024
Хорватия: "Восстание на миллиард"
В Хорватском Мостаре уже 12 лет танцуют в защиту женщин
27.02.2024
Более 700 млрд руб. может быть инвестировано в туротрасль России в этом году
Прогнозируемый потенциал роста туристических поездок в целом по стране – 140 миллионов к 2030 году
27.02.2024
Салехард впервые принимает в марте фестиваль восточной культуры
Дни Востока на Ямале «VOSTOKFEST» впервые пройдут 2-3 марта в столице Ямало-Ненецкого автономного округа – Салехарде
26.02.2024
Культурный колорит Индии, Китая и Кореи откроется гостям Vostokfest на Ямале
В программе - мастер-классы по восточным языкам, танцам и боевому искусству, вокалу и йоге, дегустация блюд национальной кухни