Гастрономический фестиваль Аутентичной Уральской Кухни стартовал 11 января и продолжится до 29 января. Он будет проходить в Пермском крае, Свердловской, Челябинской и Тюменской областях. Как сообщает официальный туристический портал Челябинской области, в ресторанах, принимающих участие в фестивале, появится специальное сет-меню из локальных продуктов единой стоимостью 1100 рублей.
Гастрономическое мероприятие направлено на популяризацию региональной кухни для стимуляции гастрономического туризма.
«Урал является территорией с богатой историей, но при этом не существуют четких, узнаваемых границ, которые бы определяли региональную кухню. Шеф-повара со всего Урала объединяют усилия, дабы воссоздать и приумножить все то, что называют Уральской Кухней», - рассказывают организаторы на сайте фестиваля.
В этом году в мероприятии принимают участие 35 заведений из 10 городов.
Рестораны творчески подошли к вопросу и приготовили для посетителей оригинальные и изысканные блюда. Например, в некоторых фестивальных меню встречаются такие позиции, как «дикий уральский борщ с мясом косули», «нежные сырники на черемуховой муке со свекольным конфи», «утка в можжевеловой глазури», «крем-брюле из белых грибов», «каша из топора: кукурузная каша и телячьи щечки», «солодовый чизкейк с печеным картофелем и бородинским хлебом», «кедровая каша из полбы, сосновыми шишками и уткой конфи», «морковный торт с цветами таволги».
