Джейн Ленц
корреспондент EcoTourism Expert 
Увеличение физических параметров людей вкупе с ростом населения могут привести к дефициту продовольствия уже в обозримом будущем. По данным ученых Геттингенского университета, спрогнозировавших изменение потребления калорий в период с 2010 по 2100 год, к концу столетия человечеству потребуется пищи на 80 проц больше, чем сейчас.
В большей степени – на 60 проц - это будет обусловлено ростом численности населения, однако немалую лепту внесет еще один важный, ранее не учитывавшийся фактор – люди становятся все крупнее и пищи им потребуется на 20 проц больше. Как показали исследования, проведенные профессором Штефаном Класеном (Stephan Klasen) и доктором Лутцем Депенбушем (Lutz Depenbusch), в последние 100 лет наблюдается значительное повышение индекса массы тела (ИМТ) наряду с увеличением роста представителей homo sapiens в большинстве стран.
Подробный анализ был проведен учеными на примере двух, едва ли не диаметрально противоположных во многих отношениях, стран – Нидерландов и Мексики. В когда-то одной из беднейших латиноамериканских стран прирост потребления шел, в первую очередь, за счет резкого роста ИМТ. До 1980-х годов недоедание было самой большой диетической проблемой в Мексике, но к 2010 году семь из десяти мексиканцев уже имели избыточный вес, а треть – клинически подтвержденное ожирение.
В то же время в Нидерландах из-за изменения структуры питания люди стали значительно выше. Голландские мужчины за период между 1914 и 2014 годами выросли на 13,1 см и сейчас их средний рост составляет 183 см. Для сравнения – в Великобритании мужчины прибавили в росте “только” 11 см и достигли в среднем 178 см. При этом, разумеется, большее тело требует большего числа калорий для поддержания жизнедеятельности и нормального функционирования.
По мнению авторов работы, быстрые изменения, зарегистрированные в обеих странах, могут служить ориентиром для изменения моделей потребления продовольствия во всем мире. Они предупреждают, что, если мировое производство продовольствия не удовлетворит растущие потребности, с этой проблемой невозможно будет справиться только путем планового снижения ИМТ. В то время как богатые смогут сохранить свои пищевые привычки, бедные будут страдать от более высоких цен из-за повышенного спроса.
«Это приведет к увеличению потребления дешевой пищи, часто богатой калориями, но бедной питательными веществами, - заявил Депенбуш. - В результате вес тела представителей бедных слоев будет продолжать расти наряду с сохраняющимся недоеданием и ухудшением состояния здоровья».
В исследовании также отмечается, что необходимый дополнительный прирост продовольствия, который потребуется к концу XXI века, “превысит совокупные потребности в калориях в 2010 году Индии и Нигерии вместе взятых. Более всего эта тенденция затронет страны Африки к югу от Сахары, которые уже сейчас сталкиваются со стремительным увеличением потребляемых калорий из-за высоких темпов прироста населения”.
Исследование опубликовано в журнале PLOS ONE