Вулканическая пицца
RU EN

Вулканическая пицца

пицца

Фанатам приготовления пиццы доступно множество методик и техник, от специальных печей до камней, предназначенных для более равномерного запекания этой немудреной итальянской лепешки с сыром и томатным соусом. А вот гватемалец Дэвид Гарсия додумался использовать расплавленную лаву и раскаленные камни действующего вулкана, чтобы довести свой кулинарный шедевр до недостижимого обычными пиццайло уровня!

Дэвид Гарсия

Свою фирменную пиццу он готовит на склоне Пакая - одного из трех действующих вулканов в Центральной Америке. С тех пор, как испанцы в 16 веке завоевали Гватемалу, произошло не менее двух десятков извержений, и новая активная фаза наступила примерно с 1961 года. В феврале вулкан окончательно проснулся, на склоне появился разлом, из которого начали вытекать целые реки лавы. Она продвигается медленно, и местные жители и туристы навещают лавовые потоки. Первые совершают паломничество, вознося молитвы и надеясь замедлить активность Пакайи. Туристы же приезжают, чтобы полюбоваться величественным зрелищем, сделать несколько фотографий и отведать восхитительной пиццы Пакайя с отменной хрустящей корочкой.

Пакая

Идея испечь лепешку на вулканическом жару пришла скромному бухгалтеру Дэвиду Гарсиа в 2013 году, когда он в порядке творческого эксперимента принес на вулкан все необходимые ингредиенты, раскатал тесто, добавил все, что полагается порядочной пицце и на жаропрочном противне пристроил в одной из небольших горячих расщелин. Результат его очень вдохновил.

Пакая

К своей задумке Дэвид вернулся три года назад, а когда в последние месяцы Пакайя начал нагреваться, вулканический пиццайло перенес свою импровизированную кухню на каменистую местность рядом с кратером и начал готовить на самой лаве. Сейчас, когда началось извержение, его бизнес находится на подъеме. Туристы восхищены – одетый в армейскую униформу для защиты от жара, Гарсия собирает пиццы и споро печет их на остывающем потоке лавы температурой свыше 1000 градусов по Цельсию. Благодаря своей уникальности, аттракцион и блюдо Pacaya Pizza стало популярным туристическим направлением в Гватемале и расходится буквально как горячие пирожки.

Пакая

По словам Дэвида, лава может достигать температуры 2000 градусов по Цельсию, поэтому он должен постоянно следить за направлением ветра, чтобы не испечься самому. «Это рискованное мероприятие, но моя «Пакайя» с томатным соусом, сыром, луком и пепперони стала хитом среди проголодавшихся туристов после восхождения на гору!» – гордится изобретатель нового, поистине революционного метода приготовления итальянской пиццы, которая впервые появилась в Неаполе 500 лет назад.

David Garcia в Инстаграмме - @pizzapacayadedavid

Другие материалы рубрики «Блоги»