Продукты из сверчков представили в рамках Международного форума инновационных технологий в пищевой индустрии и сельском хозяйстве Innofood 2023. В ассортименте оказались сверчки в специях, а также шоколад, печенье и лапша со сверчками. Кроме того, была представлена пищевая добавка, которая состоит из сверчковой муки и порошка витграсса, он делается из молодых побегов пророщенной пшеницы. Она содержит высокое количество белка, а также богата витаминами и минералами.
- Такие добавки можно использовать для того, чтобы разнообразить рацион. Также он уточнил, что, несмотря на отечественное производство, - сами сверчки из Китая, - рассказали представители производителя «Росэнерджи».
В домовом сверчке содержится 65-70% легкоусвояемого белка, что почти в три раза больше, чем в говядине, и в два раза больше, чем в курином мясе. Кроме того, в сверчковой муке содержится большое количество железа, кальция, витаминов В2, В12 и другие уникальные компоненты для организма человека.
