Зимний курорт Эрзурум подал заявку на включение в список «Город гастрономии», чтобы стать 57 членом в данной категории ЮНЕСКО.
Подготовка к этому шагу заняла 2 года. Руководило процессом Управление туризма и гастрономии муниципалитета Эрзурум, которое сочло несправедливым, что их город, известный своими богатыми кулинарными традициями, обделен вниманием международной организации, в то время как Афьонкарахисар, Газиантеп и Хатай уже давно причислены к сети уникальных гастро-городов ЮНЕСКО.
Администрация Эрзурума считает по крайней мере 7 блюд местной кухни достойными причисления к уникальной категории. Это знаменитый Чагу-кебаб из мяса маринованного ягненка, десерт из грецких орехов Долма-Кадаиф, традиционный хлеб-лепешка Кете, блинчики Лаланга, сырный пирог Су Бюрек , йогуртовый суп Айран-аши и пельмени Хангель с мясной или картофельной начинкой.
«Когда мы официально задокументируем эти блюда, мы сможем гарантировать, что они будут переданы будущим поколениям. То, что не записано, рискует быть забытым. Наша цель – сохранить и популяризировать богатое кулинарное и культурное наследие Эрзурума», - заявил мэр города Мехмет Секмен.
