«Гастрокэмп - 2023» пройдет в Бурятии с 18 по 25 октября. Именитые шеф-повара соберутся в столице республики, Улан-Удэ, чтобы создать уникальное меню, навеянное местными мотивами. Об этом сообщил Туристский информационный центр (ТИЦ) «Байкал» в своём телеграм-канале.
«Основной задачей международного проекта «Гастрокэмп Бурятия» станет развитие туризма в республике. Новое меню поможет раскрыть уникальность региона с точки зрения гастрономии, а также со временем стать визитной карточкой Бурятии», - говорится в сообщении.
Решением этой задачи займутся создатель и руководитель «Гастрокэмпа» Леонид Гелибтерман, приглашенные шефы из Москвы, Хабаровска и Уфы Антон Сальников, Александр Чернышов и Максим Лазарев, а также бармен Евгений Шкарин, кондитер Марина Девятко, шеф-повар из Монголии Эрдэнээ Сумьяадорж и команда из Бурятии.
«Эксперты посетят несколько районов Бурятии. Там они познакомятся с традиционной кухней, ее особенностями, вдохновятся местными продуктами. На основе этого команда создаст полноценное меню из блюд, напитков, сетов и соусов, которые смогут появиться в ресторанах и кафе республики», - сообщил ТИЦ «Байкал».
Презентация нового «Бурятского меню» пройдет 25 октября. Его представят руководству республики, рестораторам, отельерам, общественности и СМИ.
