Уникальные сыры из Герцегбосанского кантона Боснии и Герцеговины удостоились высшей гастрономической награды.
Сыр из города Ливно, который экспортируется в 15 стран Европы и на рынок США, считается гастрономическим послом Боснии и Герцеговины. Производство этого продукта началось здесь в конце 19-го века на небольшой ферме под руководством французского специалиста.
Сегодня на одном лишь предприятии «Млекара Ливно» ежегодно производится почти миллион килограммов сыра. А после получения престижной премии «Хрустальный вкус», присуждаемой экспертами из 200 гастрономических ассоциаций Европы, сыроделы Ливно задумались о расширении производства.
Однако расчеты показывают, что для амбиционных планов сыроваров молока может не хватить. Ведь знаменитые сорта «Ливанья», «Траппист» и «Эдамак» приготавливают исключительно из местных молочных продуктов. Ради сохранения неповторимого вкуса своих изделий производители из Ливно намерены обзавестись собственными молочными фермами, а также построить новый завод. Модернизация производства требует немалых средств, которые сыровары Боснии и Герцеговины надеются получить из международных фондов.
