Гастрономический фестиваль северных десертов «СЛАДКАЯ ZIMA» стартовал в кафе и ресторанах Архангельска. Вплоть до 8 января нового года они будут предлагать посетителям вкусные новинки, вдохновленные историей и традициями Русского Севера. Об этом сообщил Туристический портал Архангельской области.
«Фестиваль проводится с целью популяризации региональной кухни, а также для поддержки местных предпринимателей. Каждый из участников предложит современную авторскую трактовку традиционных рецептов или десерты, приготовленные с использованием локальных продуктов», - отмечается в сообщении.
В преддверии новогодних праздников архангелогородцы и гости города смогут также принять участие в гастрономических мастер-классах. Там они узнают, например, как сварить кофе по-мезенски, испечь калитки, сделать клубнику в шоколаде или приготовить изысканный нежный тарт.
Что касается фестивального меню, то оно изобилует необычными сочетаниями вкусов и блюдами с интересной подачей.
Например, в нем можно встретить пирожное в виде новогоднего ёлочного шара, сочетающее в себе текстуру классического «Птичьего молока» с нежным бисквитом и морошкой.
Или, скажем, десерт по мотивам северных традиций - архангельская козуля со сметанным кремом, черничным мороженым и маслом пихты.
Есть в меню и необычная интерпретация медовика - в его рецепте, в частности, используются варенье из сосновых шишек и мочёная брусника с бадьяном.
Также представлено много различных десертов на основе северных ягод.
Полное меню с описанием блюд, стоимостью и контактами заведений можно найти на странице фестиваля.
«Сладкая зима» проводится Центром развития туризма и культуры Архангельской области при поддержке Министерства культуры региона.
