Пресс-служба Кроноцкого заповедника сообщила, что с 10 по 11 августа в поселке Озерновский на берегу Охотского моря состоится первый гастрономический фестиваль "Маракуйя". Мероприятие пройдет в рамках празднования Дня озерновской нерки и посвящено рациональному потреблению природных ресурсов, а также использованию альтернативных источников энергии.
Фестиваль получил свое название не просто так. Жители посёлка Паужетка на юге Камчатки научились с помощью тепла Земли выращивать не только овощи, но и экзотические фрукты. В их числе и маракуйя.
В рамках мероприятия пять шеф-поваров Chefs Team Russia поделятся своими авторскими рецептами и проведут мастер-классы по заготовке рыбы длительного хранения с использованием местных продуктов. В каждом блюде будет присутствовать ценный тихоокеанский лосось, ставший посёлкообразующим ресурсом южной Камчатки более 100 лет назад.
Гости фестиваля смогут попробовать форшмак с неркой, салат с неркой, вялеными томатами и цитрусами, суп из нерки с крапивой, а также гратен с неркой и рыбный демиглас. На сладкое посетителям предложат панакоту с соусом из камчатских ягод и цукатами из кедрового стланика.
Организаторы мероприятия постараются не только расширить рацион камчатцев и познакомить их с новыми блюдами из рыбы, но и привлечь внимание к рациональному использованию биологических ресурсов региона. В будущем фестиваль планируется проводить ежегодно.
Поселок Озерновский, где пройдет "Маракуйя" входит в туристско-рекреационный кластер «Заповедная Камчатка: земля людей, вулканов и лососей». Он создан для устойчивого экономического развития региона на основе экологического туризма. Проект предусматривает активное участие местных жителей в создании турпродуктов и оказании услуг, включая развитие аграрного и гастрономического туризма, изготовление и реализацию сувенирной продукции.
