Назвался груздем
RU EN

Назвался груздем

Экспертиза  
28.01.2025
 

В России «тихая охота» набирает обороты. В последнее время это занятие стало настолько популярным, что даже появились грибные туры. Многие хотят собрать целую корзину, но боятся идти в лес, встретить опасного зверя или ошибиться с выбором. Отравления грибами в нашей стране случаются каждый сезон. В этом году особенно массовое произошло в Геленджике. В городскую больницу попали десять любителей «тихой охоты». Какими грибами и почему они отравились, а также как не стать жертвой ядовитых даров леса, узнавала наш корреспондент.

Заместитель главы города-курорта по социальным вопросам Янина Скорикова сообщила, что медики Геленджика обеспокоены тем, что в городскую больницу все чаще стали поступать пациенты, которые отравились грибами. Среди пострадавших есть даже беременная девушка. По словам заместителя главного врача по медицинской части городской больницы Романа Кондратенко, неопытные грибники попали в больницу с массовыми отравлениями после сбора грибов в Геленджике и окрестностях.

- К нам обратились уже более десяти человек, из них три человека сейчас находятся в реанимационном отделении, два - в реанимациях краевых медицинских учреждений с тяжелейшими отравлениями грибами, - сказал он.

Кондратенко уточнил, что отравления характеризуются синдромом полиорганной, почечной и печеночной недостаточности. Больные получают серьезную терапию - гемо-, плазмофильтрацию и гемодиализ. Возраст пациентов - от 22 до 70 лет.

Каждый случай отравления грибами серьезный и несет большую угрозу жизни и здоровью. Одного ядовитого гриба достаточно, чтобы сильно отравиться. Тревожным фактом является то, что половина обратившихся за помощью не просто попадает в больницу, а оказывается в реанимации. Специалисты призвали любителей тихой охоты быть осторожными и несколько раз подумать, прежде чем отправиться за грибами. Лучше сделать выбор в пользу покупных, которые прошли контроль качества.

Десять отравившихся грибами - это статистка за эту осень, октябрь и ноябрь, уточнили в управлении Роспотребнадзора по Краснодарскому краю.

- Известно, что некоторые из них собирали маслята, сыроежки и грузди в лесу, а также в лесопосадке поселка Пшада Геленджикского района. При приготовлении грибов не соблюдали необходимую технологию, предварительно не варили, а сразу жарили, - рассказали в ведомстве.

По данным министерства здравоохранения Краснодарского края, с начала года в медицинские организации из-за отравления грибами обратились около 250 человек, 60 процентов которых были госпитализированы.

Среди них - случаи с печальным исходом. Нынешней осенью в Сочи во время ретрита 25-летний житель Архангельской области выпил напиток, приготовленный 20-летним организатором мероприятия на основе мухоморов, а на следующий день скончался от отравления. Следователи завели уголовное дело, связанное с оказанием небезопасных услуг. Виновник признал свою вину.

Специалисты призвали быть внимательными при сборе грибов и брать только известны, не обращать на перезревшие, червивые, старые, а также те, которые растут вблизи населенных пунктов, автострад и железных дорог.

Кроме того, не нужно покупать свежие, сушеные, соленые, маринованные и консервированные грибы у посторонних и в местах несанкционированной торговли. Не забывайте, что некоторые съедобные грибы, например, опенок осенний и сыроежка имеют ядовитые двойники.

Грибы следует обязательно обработать в день сбора: сначала замочить, а потом отварить. Во время обработки ядовитые вещества удаляются из плодового тела - только после этого из них можно готовить кулинарные блюда.

Не стоить угощать грибами детей до 14 лет, ведь в детском организме еще нет необходимого количества ферментов для их переваривания, предупредили в региональном Роспотребнадзоре.

Как рассказала биолог, член ученого совета Сочинского географического общества Елена Аверьянова, на Кавказе грибов очень много и леса Черноморского побережья - грибной рай.

- В Сочи влажный климат, а в Геленджике суше, но грибов везде с избытком, и много ядовитых. Бывает, что люди увлекаются и собирают все подряд, путая со съедобными. Такие ошибки и приводят на больничную койку. Грамотные грибники не ошибаются.

Отправившимся в лес по грибы нужно помнить, что разнообразие велико и, если есть отличия со знакомыми экземплярами, лучше их не брать. К тому же не стоит забывать, что некоторые грибы внесены в Красную книгу. Среди них - клавариадельфус пестичный, спарассис курчавый, решеточник красный , псевдоколус веретеновидный, ежовик коралловый, мухомор яйцевидный, волвариелла атласная, болетус розово-желтый, паутинник душистый, паутинник ложносерно-желтый, цезарский гриб, уснея цветущая и лобария легочная. К счастью, из-за своего внешнего вида, они чаще всего не попадают в корзинки.

Говоря о грибах, которыми отравились геленджичане биолог Елена Аверьянова, отметила, что маслята и грузди в Сочи практически не встречаются, а с сыроежками нужно быть осторожными. Они бывают нескольких видов: у розовых - жгучий вкус. Самые любимые грибы - белые, которые называют царь-грибом, или боровиком.

Эксперт подчеркнула, что собирать нужно молодые, упругие и ни в коем случае не червивые грибы. Стоит помнить: летние плоды чаще поражают специальные мушки - грибной комар, поэтому осенью больше шансов собрать качественный урожай. Если вы не уверены в своих знаниях, проконсультируйтесь у опытных грибников, которым доверяете, или просто откажитесь от употребления лесных даров.

- В Сочи пока еще есть грибы, а после недолгого перерыва весной пойдут вешенки и Иудино ухо. Грибов особенно много в микрорайоне Мацеста. Я провожу грибные экскурсии, во время которых рассказываю, какие из них съедобные и даже лекарственные. Собираю грибы с детства, а в последние годы изучаю их углубленно. Теперь могу безошибочно определить 150 видов, - отметила экскурсовод Алина Темнова.

Маршрут средней сложности из-за горной местности и не рассчитан на детей, поэтому экскурсантами могут стать только взрослые старше 18 лет. Гид проводит прогулки по лесу с трекинговыми палками, а для перехода реки вброд предоставляет чехлы на обувь.

Для безопасности Темнова проводит инструктаж, проводит обработку от клещей и комаров и раздает свистки, чтобы избежать неожиданной встречи с лесными обитателями и для переклички в лесу. Также имеется фальшфейер и аптечка. Такой полезный поход продолжительностью от четырех до семи часов обойдется в тысячу рублей.